小苏打的用量主要取决于你打算制作的食品类型。以下是一些常见食品的制作方法中提到的小苏打用量：

  1. 饼干：

    • 一般来说，每100克饼干需要大约5-10克小苏打。

  2. 蛋糕：

    • 蛋糕制作中，小苏打通常按面粉量的1-2%使用，也就是说，如果用200克面粉，大约需要2-4克小苏打。

  3. 面包：

    • 在制作面包时，小苏打可以按面粉量的0.5-1%添加，例如，使用500克面粉，大约需要2.5-5克小苏打。

  4. 发酵粉（与酸性成分配合使用）：

    • 发酵粉通常包含小苏打和酸性成分（如酒石酸、磷酸盐等）。其比例大约是1:1，也就是说，每1克的发酵粉中含有0.5克小苏打。

  5. 清洁剂（用于清洁烤箱、微波炉等）：

    • 清洁剂的配方可能因品牌和产品系列而异，但小苏打通常是主要成分之一。用量会因清洁的具体需求和设备的大小而有所不同。

  6. 其他用途（如烘焙中的膨松剂）：

    • 在其他烘焙或烹饪过程中，小苏打的用量可能需要根据个人口味或特定食谱进行调整。

请注意，这些只是一些大致的指导原则。在实际操作中，你可能需要根据自己的具体情况（如食材的总量、所需的质地和味道等）来调整小苏打的用量。***使用小苏打时也要注意安全，避免与酸性物质接触，以免产生二氧化碳气体导致爆炸风险。