山药每100克中大约含钾256毫克。这个数值可能会因山药的品种、生长环境以及成熟度等因素而有所差异。

钾是人体必需的矿物质之一，有助于维持正常的心脏功能和血压。因此，适量食用山药是有益的。但请注意，过量摄入钾也可能导致不良反应，如高钾血症等，所以应遵循医生或营养师的建议来确定山药摄入量。