制作戚风蛋糕需要约200克面粉。具体来说，制作8寸（20厘米）的戚风蛋糕，需要低筋面粉200克，鸡蛋4个，白糖80克，玉米油60克，牛奶60克，泡打粉6克，香草精几滴。

请注意，这只是一个大致的量，因为不同的食谱和品牌可能会略有差异。建议根据实际情况和口味适当调整食材用量。