扣肉酱油的用量应根据实际情况和口味需求进行调整。一般来说，在制作扣肉时，酱油的用量通常为30克左右。***可以根据个人口味在肉与酱油的比例中进行适当调整，例如：
肉与酱油的比例为10:3时，酱油的用量约为30克；
肉与酱油的比例为10:5时，酱油的用量约为50克；
肉与酱油的比例为10:10时，酱油的用量约为100克。
***如果是用老抽来上色，那么300克肉大概放50克老抽，或者一斤肉放两勺老抽（约10克）。
另外，也可以先加入少量的酱油，然后再炖，这样酱油的香味更加浓郁。
请注意，酱油的用量应适中，不宜过多或过少，以免影响扣肉的口感和味道。***在烹饪过程中，还需要注意火候和时间等因素，以确保扣肉的质量和口感。
