拌菜放多少蚝油主要取决于个人口味和菜肴的重量。以下是一些常见的指导原则：
一般建议：每100克拌菜使用2-3克蚝油。这个比例可以根据个人口味进行调整，喜欢更浓郁口感的可以多放一些，喜欢清淡口感的可以少放一些。
按需使用：如果拌菜中包含肉类或海鲜，由于这些食材本身就有咸味，所以蚝油的使用量可以相对减少。反之，如果拌菜以蔬菜为主，可以适当增加蚝油的使用量。
参考包装说明：购买蚝油时，通常会有包装上的推荐用量或使用指南。可以参考这些说明来调整用量。
尝试与调整：在实际烹饪过程中，可以根据菜品完成后的口感来调整蚝油的使用量。如果味道过咸，可以适量添加水或醋来稀释；如果味道不够，可以适量添加一些其他调料如生抽、鸡精等来提味。
***拌菜放多少蚝油并没有固定的标准，关键在于根据个人口味和实际情况进行适量调整。
