排骨焖面的水量主要取决于面条的类型和重量。以下是一些常见情况的参考数据：
如果使用的是普通挂面，干面条在煮的时候，水开之后需要加入大概100毫升左右的水。如果是煮的面条比较多，比如手工面、意面或者宽面条，一般需要加入150~200毫升的水。
如果是鲜面条，在煮的时候，水开之后需要加入大概125毫升的水。
如果是手擀面，因为手工做的面条比较厚，煮的时候需要加入的水分也相对多一点，一般水要加到锅的八分满。
如果是宽面条，比如意大利面或者荞麦面，煮的时候需要加入180~200毫升的水。
***如果是做排骨焖面，水量还需要结合排骨的大小和烹饪时间进行调整。如果排骨炖得比较烂，水可能会显得不够，可以适量添加热水。
***也要注意，在煮面的过程中，如果水分快要煮干，但是面条还没有熟，可以适量加入冷水，防止面条粘连，并有口感。
*****排骨焖面的水量要根据实际情况进行调整，保证面条煮熟且汤汁浓郁。
