排骨和莲子的搭配比例可以根据个人口味和需求进行调整。以下是一些常见的搭配建议：

  1. 排骨莲子汤：

  • 排骨：500克

  • 莲子：50克

  • 枸杞：适量

  • 红枣：适量

  • 姜片：适量

制作方法：

  1. 将排骨洗净，焯水去血沫。

  2. 莲子提前浸泡，去掉莲心。

  3. 将排骨、莲子、红枣、姜片一起放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火慢炖。

  4. 炖至排骨熟烂，放入枸杞再煮5-10分钟即可。

  5. 莲子排骨蒸：

  • 排骨：500克

  • 莲子：100克

  • 生姜：适量

  • 蒜瓣：适量

  • 盐：适量

制作方法：

  1. 将排骨洗净，剁成小块，用盐腌制10分钟。

  2. 莲子去心，生姜切片，蒜瓣切末。

  3. 将排骨、莲子、生姜片、蒜末放入蒸盘中，大火蒸30分钟即可。

在这两个食谱中，莲子的用量可以根据个人喜好进行调整。如果喜欢莲子的味道重一些，可以适当增加莲子的用量。另外，烹饪过程中还可以根据个人口味加入其他调料，如鸡精、胡椒粉等。

请注意，排骨和莲子都是营养丰富的食材，但在食用时也应注意适量，避免过量摄入导致消化不良等问题。