排骨腌制时放盐的数量因个人口味和腌制方法而异。一般来说，腌制排骨时放盐的量不宜过多，以免过咸。以下是一些腌制排骨时建议的盐量：
腌制排骨：每公斤排骨需要放约50克的盐。如果排骨量较少，比如一根排骨，大约放10克盐即可。
腌制鸡腿：每公斤鸡腿需要放约15克的盐。
腌制鸡胸肉：每公斤鸡胸肉需要放约10克的盐。
***如果是用腌料腌制排骨，比如使用老抽、生抽、蚝油、五香粉、辣椒粉等调料与排骨混合腌制，那么盐的用量可以根据个人口味适量添加。
***腌制的时间也不宜过长，以免肉质过咸。腌制时间一般在15分钟左右即可。
请注意，上述建议仅供参考，具体盐量还需结合实际情况和个人口味进行调整。
