新鲜当归炖鸡时，当归的用量可以根据个人口味和身体情况来调整。一般来说，当归的用量可以按照以下方式进行计算：
- 当归的用量：
每100克鸡肉约使用10~15克当归。
也可根据个人体质情况来定量。例如，气血虚的人可每天服用当归20~30克，而体质偏热的人则每天服用当归10克即可。
- 当归的搭配建议：
当归炖鸡时，可以搭配一些食材如红枣、枸杞等，以增加营养价值和口感。
黑豆、花生、莲子等食材也可与当归一起炖煮，但需注意适量，避免影响当归的药效。
***还需注意以下几点：
炖煮当归鸡的时间不宜过长，一般建议炖煮1~2小时左右，以确保当归的有效成分能够充分溶解于鸡汤中。
炖煮过程中要随时观察火候，避免将鸡汤烧干或烧焦。
当归炖鸡完成后，应避免放置过久，以免影响口感和药效。
***在新鲜当归炖鸡时，应根据个人情况适量添加当归，并注意搭配和炖煮时间等因素，以确保炖煮出美味且健康的鸡汤。
