杂粮粥放碱的量一般控制在3克到5克左右。具体放碱的数量可以根据个人口味和喜好进行调整,但碱的总量不宜过多,以免影响口感。

碱可以改善杂粮粥的口感和色泽,使其更加软糯可口。**,碱的使用量需要严格控制,过多会使粥变得苦涩,影响口感。***碱还会破坏杂粮粥中的维生素等营养成分。

在煮杂粮粥时,可以先用大火将粥煮开,然后转小火慢慢熬煮。在熬煮的过程中,可以加入适量的碱,搅拌均匀。待粥煮至半熟时,可以适量加入碱水,继续熬煮至粥熟。

需要注意的是,不是所有人都适合喝碱性的杂粮粥。比如,胃酸分泌过多的人群、患有胃肠道疾病的人群以及婴幼儿等人群应谨慎饮用。***在食用碱性的杂粮粥时也要注意与其他食材的搭配,以免影响身体健康。

以上信息仅供参考,如有需要,建议咨询专业医生或营养师。