杏鲍菇（又称刺芹）是一种营养丰富的食材，其营养成分包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和矿物质。以下是杏鲍菇的主要营养含量：
蛋白质：每100克杏鲍菇含有约2.7克的蛋白质。
脂肪：杏鲍菇的脂肪含量较低，每100克中大约只有0.4克。
碳水化合物：每100克杏鲍菇含有约5克的碳水化合物。
维生素：
维生素B1：每100克杏鲍菇含有约0.04毫克的维生素B1。
维生素B2：每100克杏鲍菇含有约0.2毫克的维生素B2。
维生素C：每100克杏鲍菇含有约4毫克的维生素C。
矿物质：
钠：每100克杏鲍菇含有约56毫克的钠。
钾：每100克杏鲍菇含有约208毫克的钾。
钙：每100克杏鲍菇含有约48毫克钙。
镁：每100克杏鲍菇含有约18毫克的镁。
膳食纤维：杏鲍菇含有较高的膳食纤维，每100克中大约有2.7克的膳食纤维。
其他：杏鲍菇还含有少量的其他营养成分，如多糖、氨基酸等。
总体来说，杏鲍菇是一种低热量、高营养价值的食材，适合各种烹饪方式，如炒、煮、烤等。
