法棍的含水量因制作方法和原料的不同而有所差异。一般来说，法棍的含水量约为35%~40%。也有说法认为，法棍的含水量为38%左右。

法棍的典型特征是外皮酥脆、内部柔软且稍具韧性。制作法棍时，面团需要经过长时间的发酵，使其具有蓬松的质地。烘烤过程中，水分被蒸发，但法棍依然能保持一定的湿润度。

如需更准确的含水量信息，可以查阅专业烘焙书籍或咨询烘焙师。***在制作法棍时，可以根据个人口味和需求调整面团的配方和烘烤条件。