枸杞炖鸡蛋时，枸杞的用量可以根据个人口味和需求进行调整。一般来说，每天食用30克左右的枸杞即可，这个量既能够起到良好的滋补作用，又不会因过量摄入而产生不良反应。
枸杞具有补肾益精、养肝明目等功效，与鸡蛋一同炖煮，可以增强鸡蛋的营养价值，并起到一定的保健效果。如果存在肾虚、腰膝酸软、头晕目眩等症状，可以在医生指导下适量食用枸杞炖鸡蛋进行调理。
另外，枸杞炖鸡蛋的做法如下：
准备新鲜的鸡蛋，打入碗中并搅拌均匀。
将枸杞用清水浸泡，然后清洗干净备用。
将处理好的枸杞放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火继续煮10分钟。
滤出枸杞残渣，将搅拌均匀的鸡蛋倒入锅中，继续用小火煮10-15分钟。
关火后，根据个人口味加入适量的红糖或白糖调味即可食用。
请注意，虽然枸杞炖鸡蛋具有诸多功效，但也不宜过量食用。在食用过程中如有任何不适，请及时就医。
