桂皮红糖水的制作中，水的量可以根据个人口味和所需甜度进行调整。一般来说，桂皮红糖水的比例可以大致为：桂皮粉10克，红糖50克，水250毫升。当然，也可以根据个人口味适量增减水量。

例如，如果喜欢甜一些的，可以适当多放些水；如果不太喜欢甜的，可以少放些水。另外，如果是煮制桂皮红糖水，还可以根据个人口感加入红枣、枸杞等食材进行调味。

请注意，桂皮红糖水虽然有一定的保健效果，但不宜过量食用，以免刺激胃肠道。***孕妇和儿童应在医生指导下适量饮用。