桂花500克的具体重量可能因品种、产地等因素而有所不同。但是，我们可以大致估算一下。

桂花是一种花，其重量通常用克或千克来表示。500克相当于半公斤，也就是一斤。因此，桂花500克大约是一斤的桂花。

请注意，这只是一个大致的估算，实际重量可能会有所不同。如果您需要更精确的数据，建议直接测量桂花的重量。