桂鱼清蒸的时间主要取决于鱼的厚度。一般来说，将桂鱼切成片或块后，蒸10~15分钟左右是比较合适的。如果鱼比较厚，可以多蒸一会儿，但不宜超过20分钟，以避免鱼肉过于干燥。另外，蒸鱼的时间还要根据鱼的大小和蒸锅的功率来适当调整。
除了蒸鱼的时间，还有一些其他的注意事项：
将鱼放在蒸盘内，注意鱼腹朝上，鱼身要平放或稍微抬起，不要将鱼尾下垂。
在鱼身上均匀地撒上适量的盐、胡椒粉、料酒、姜丝等调料。
将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸熟即可。在蒸的过程中，可以用筷子轻轻戳一下鱼肉，如果能够轻易戳透，说明鱼肉已经熟透。
***桂鱼清蒸的时间要根据实际情况进行调整，注意观察鱼肉的颜色和质地，避免蒸过头或不够熟。
