淡奶油在0-40℃的温度下会逐渐凝固。具体来说，淡奶油在10℃以上开始变稠，达到35℃-40℃时开始结冰，也就是凝固。当温度继续下降到0℃时，淡奶油会变成固态。不过，也有一种说法认为，淡奶油在60度以上会凝固。

请注意，实际情况下，淡奶油凝固的时间可能受到奶油的种类、添加的成分以及外界环境等因素的影响，因此可能会有所差异。如果需要更具体的信息，建议查阅相关资料或咨询专业人士。