水煮蛋的水量因蛋的大小而异，但通常建议的比例是水和蛋的比例为10:1。也就是说，如果是煮一个鸡蛋，水应该比鸡蛋多出10倍的水量。例如，如果鸡蛋直径为6厘米，那么水的量应该达到600毫升以上。

***也可以根据蛋的个数来调整水量。比如要煮三个鸡蛋，那么水的量大约在1.8升左右。

在煮蛋过程中，如果想快速煮熟，可以将水煮沸后，将火调至中小火，再放入鸡蛋。等水再次沸腾后，计时10-15分钟即可。如果想蛋更嫩滑，可以在水中加入少许醋或盐。

以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询专业厨师。