水蛋，通常指的是鸡蛋和水煮熟后的食物。如果你是指水煮鸡蛋，那么比例基本上是1:1，即一个鸡蛋加入等量的水（约250-300毫升）煮熟。

如果你是指用开水冲泡的鸡蛋（如茶叶蛋），那么比例就因个人口味和做法而异了。一般来说，可以按照个人喜欢的浓稠度来调整水的量。例如：

  • 稀释版：将鸡蛋打入碗中，加入少量的水或高汤，搅拌均匀后放入蒸锅蒸熟。

  • 浓缩版：将鸡蛋打入碗中，加入较多的水或高汤，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀，然后放入蒸锅蒸熟。这样的鸡蛋会更加嫩滑。

***水蛋的比例可以根据个人口味和需求进行调整。