沙丁鱼蒸多长时间取决于鱼的重量和厚度。一般来说，如果是一斤左右的沙丁鱼，蒸10到15分钟比较合适。如果沙丁鱼比较厚或者比较大，可能需要蒸15分钟以上。***蒸鱼的时间还要根据鱼的大小和厚度来决定，避免蒸过头或者不熟。
***蒸鱼时要注意以下几点：
鱼的处理：在蒸之前，要将鱼处理干净，去掉内脏和腹部的黑膜，洗净。
鱼的处理时间：将鱼放在盘子里，撒上适量的盐、料酒、姜片等调料，腌制10分钟左右。
水开后蒸：水开后将鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟（具体时间根据鱼的大小和厚度调整），然后关火焖5分钟。
注意事项：蒸鱼的时间不能太长，否则口感会变得过于软烂，不利于人体消化吸收；也不能太短，否则会影响鱼的口感和味道。
***在蒸沙丁鱼时，要根据实际情况掌握好时间，确保蒸出的鱼又鲜又嫩。
