油泼面的配料包括面条、蒜泥、辣椒粉、葱花、生抽、醋、芝麻、盐和鸡精等。关于泼油的量，这并没有一个固定的标准，因为它取决于个人的口味和喜好。

一般来说，可以在碗里面加入适量的食用油，然后加热至七成热，再把热油浇在调料上。具体的油量可以根据个人口味适量增减。

另外，也可以先煮好面条，然后将调料拌匀，最后淋上热油即可。注意控制好火候，避免将油温烧得过高或过低。

***油泼面的浇油量可以根据个人口味和喜好进行调整，以达到**的口感和味道。