油炸年糕的油量可以根据实际情况进行调整，但通常建议控制在三个左右。

如果年糕比较小，可以放入两到三勺油。***在炸的过程中需要用筷子轻轻搅动，以避免年糕粘锅。当发现年糕变得金黄时，就可以捞出沥油。

**，如果年糕比较大或者希望炸出的年糕更加酥脆，那么可以适当增加油的用量。一般建议每100克年糕使用150毫升左右的油。***也可以根据个人口味在炸好的年糕上淋一些椒盐，以增加口感。

请注意，炸年糕时一定要控制好火候和时间，避免炸糊或炸焦。***炸好的年糕要放在密封容器中保存，以防止变质。