油煮开了的温度一般在100摄氏度。在标准大气压下，水的沸点是100摄氏度，当油和水相遇时，如果油温达到100摄氏度，水会立刻沸腾并产生大量蒸汽，这可能会导致油溅出。因此，在煮油的时候，一定要注意控制温度，不要让油温超过这一数值。

请注意，不同种类的油有不同的沸点，例如菜籽油的沸点在240～280℃，花生油的沸点在230～260℃，大豆油的沸点在250～280℃等。因此，在煮特定类型的油时，需要了解其具体的沸点，并确保油温不会超过该沸点。