油爆虾是一道色香味俱佳的菜肴，其用油量因个人口味和烹饪习惯而异。一般来说，制作油爆虾大约需要50～60毫升的食用油。具体来说：
准备食材：包括虾仁、鸡蛋清、淀粉、料酒、盐、味精等。
虾仁处理：将虾仁洗净，沥干水分，加入盐、料酒、鸡蛋清和淀粉拌匀，腌制大约10分钟。
腌制虾仁：将腌制好的虾仁放入热油锅中，用中火炸至两面金黄，捞出沥油。
炒制虾仁：锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，然后加入炸好的虾仁，快速翻炒均匀，使虾仁充分受热。
调味出锅：根据个人口味加入盐、味精等调味料，翻炒均匀后即可出锅装盘。
请注意，这里的用油量仅供参考，实际烹饪时可以根据个人喜好和锅具大小适当调整。***为了健康考虑，建议使用色拉油或花生油等较为健康的食用油。
