油酥饼的泡打粉用量可以根据个人口味和具体情况进行调整，但通常建议的用量是3~5克。具体来说：
如果油酥饼的馅料较多或者面皮较薄，需要更蓬松的口感，可以适当增加泡打粉的用量。
如果喜欢口感稍微紧实一些的油酥饼，可以减少泡打粉的用量。
***泡打粉的用量还应与面粉的吸水量、温度等因素有关。在和面的时候，如果面粉吸水性比较强，泡打粉的用量可以稍微减少；反之，如果吸水性较差，则需要多放一些泡打粉。
除了泡打粉，制作油酥饼还需要用到面粉、白糖、猪油、小苏打等材料，各适量即可。请注意，泡打粉有促进发酵的作用，在保存时要密封好，避免受潮。
*****为了达到理想的口感，建议先做一次试验，根据饼的实际情况来调整泡打粉的用量。
