油酥面的比例通常为面粉500克、熟猪油125克、温水250毫升、白糖50克、碱水5克。这是制作传统中式酥皮点心如虾饺、烧卖、蛋挞等的重要原料比例。

请注意，不同地区和流派制作的油酥面可能会有所差异，具体比例可能需要根据实际情况进行调整。***制作油酥面时还需掌握一定的技巧，如面团的调制、油脂的选用和处理等，以确保成品的口感和品质。