泡打粉的用量主要取决于所需的膨松度和面包的大小。一般来说，每100克面粉（或烘焙粉）可以使用20-30克泡打粉。例如，制作蛋糕时，每100克面粉可使用20克泡打粉。
以下是不同情况下泡打粉的推荐用量：
制作蛋糕：一般使用60克左右泡打粉。
制作饼干：每100克面粉可使用25克泡打粉。
制作面包：每100克面粉可使用20-30克泡打粉。
制作松饼：每100克面粉可使用30克泡打粉。
***如果是做发酵类食品，如面包、馒头等，泡打粉的使用量可以按照5%的比例添加（即每100克面粉加5克泡打粉）。
请注意，泡打粉的用量应根据实际情况进行调整。如果泡打粉放多了，面团会变得很松软，且会有碱味；如果泡打粉放少了，则面团发酵效果不佳。另外，泡打粉有碱性，碱性成分会在加热过程中产生气体，导致蛋糕等食品出现塌陷，因此烘焙完成后一定要把泡打粉洗干净，以免影响身体健康。
