泡菜的储存温度通常在4℃左右，这是泡菜发酵储存的**温度。在这个温度下，可以有效地抑制有害微生物的生长繁殖，同时避免营养物质的流失，从而保证泡菜的品质和口感。如果温度过低，泡菜发酵速度会变慢；而如果温度过高，则可能导致泡菜变质。

***泡菜的储存还需要注意以下几点：

  1. 保持密封：泡菜发酵过程中会产生气体，如果密封不严，会导致气泡过多，影响泡菜的口感和品质。

  2. 避免与生食接触：泡菜发酵过程中会产生一定的酸味，如果与生食接触，可能会影响身体健康。

  3. 定期检查：定期检查泡菜的状态，如果发现泡菜出现发黑、发臭等情况，应及时处理，避免影响其他泡菜的储存。

***在储存泡菜时，需要控制好温度、保持密封、避免与生食接触，并定期检查泡菜的状态，以保证泡菜的品质和口感。