泡菜的制作过程中，水果的添加量并不是固定的，而是根据个人口味和需求进行调整的。一般来说，每100克泡菜大约可以加入20至30克水果，这样的比例可以制作出酸甜可口、口感更好的泡菜。
例如，在制作泡菜时，可以加入一些切好的苹果、梨、桃子、杏子或草莓等水果。水果的添加量可以根据季节和个人口味进行调整。例如，在夏季或喜欢酸味的人可以多放些水果，而在冬季或喜欢甜味的人则可以多放些果酱或糖。
***也可以根据个人口味在泡菜里加入一些辣椒粉、花椒、八角、桂皮、姜片、蒜泥等调料，以丰富泡菜的风味。
请注意，泡菜制作过程中会产生一定量的亚硝酸盐，因此应适量食用，以免对身体造成伤害。
