泥鳅是一种营养丰富的食物，对于儿童来说，适量食用泥鳅是有益的。但是，泥鳅儿童吃多少并没有固定的标准，因为每个孩子的年龄、体重、身体状况和活动量等因素都会影响其饮食需求。
一般来说，对于年龄较小的儿童，建议每次食用10-15克左右的泥鳅，每周食用2-3次。对于年龄较大的儿童和成年人，每次食用量可以适当增加，一般建议每次食用20-30克左右的泥鳅，每周食用2-3次。
***还需要注意以下几点：
确保泥鳅的新鲜和卫生：在购买泥鳅时，要选择新鲜的泥鳅，并注意储存和烹饪过程中的卫生问题。
适量搭配其他食物：泥鳅可以搭配一些蔬菜、水果、豆类等食物一起食用，以增加营养价值。
注意烹饪方式：泥鳅可以煮、炖、炒等多种方式烹饪，但要注意不要过度油炸或烧烤，以免增加食物中的脂肪和盐分含量。
***儿童食用泥鳅的量应根据自身情况而定，同时需要注意食品安全和营养均衡。如有特殊需求或疑虑，建议咨询专业医生或营养师的建议。
