泥鳅豆腐汤的炖煮时间主要取决于多个因素，包括泥鳅的新鲜程度、豆腐的软硬程度以及个人口感偏好等。以下是一种通常的炖煮方法及大致时间参考：
准备食材：新鲜泥鳅处理干净并切段，豆腐切块备用。
煎泥鳅：在锅中加油，将泥鳅段两面煎至微黄，去除腥味。
炖煮：加入适量清水（水量要没过食材），大火烧开后转小火慢炖。如果喜欢汤汁稍微浓稠一些，可以在炖煮过程中适当加盖，以减少水分蒸发。
加入豆腐：待泥鳅快炖好时，加入豆腐块。继续小火慢炖，让豆腐充分吸收汤汁的味道。
调味出锅：根据个人口味加入盐、胡椒粉等调味料，炖至汤汁浓郁、泥鳅熟透即可出锅。
一般来说，泥鳅豆腐汤的炖煮时间在30分钟左右比较合适。但如果泥鳅比较新鲜、豆腐较嫩，可以适当缩短炖煮时间；反之，如果泥鳅较老、豆腐较硬，可以适当延长炖煮时间。
***还可以根据个人喜好加入一些其他食材，如蘑菇、虫草花等，以增加汤的营养价值和口感。
