炖肉时放多少生抽，主要取决于肉的种类、大小以及个人口味。一般来说，生抽、老抽、盐、糖的比例为1:2:2:0.5。具体来说，如果是炖排骨，每100克排骨约需生抽20毫升左右。如果是炖鸡，每100克鸡肉约需生抽15毫升左右。

***炖肉时还需要注意以下几点：

  1. 生抽的选择：生抽分为老抽和生抽，老抽颜色深，用于上色；生抽味道鲜美，用于提味。炖肉时一般使用生抽。

  2. 糖的使用：炖肉时可以放一些糖，糖能够中和生抽的咸味，使口感更加醇厚。

  3. 盐的使用：炖肉时也要注意盐的使用量，不要过多或过少，以免影响口感。

***炖肉时放多少生抽需要根据具体情况进行调整，以达到**口感。***也要注意与其他调料的搭配使用。