清蒸牛肉的温度通常在90度到100度之间，具体温度可以根据个人口感需求进行调整。***蒸牛肉的时间也不宜过长，10-15分钟左右即可。清蒸是一种能保留食材原汁原味的烹饪方法，既保持了牛肉的营养成分，又使牛肉口感鲜嫩。