清蒸鲈鱼的时间主要取决于鱼的厚度。以下是不同厚度鱼类的蒸制时间参考：

  1. 鲈鱼：

  • 一条6至7两重的鲈鱼，蒸10到15分钟就可以了。

  • 一条重1斤左右的鲈鱼，一般蒸12到18分钟。

  • 一条重2斤左右的鲈鱼，通常需要蒸15到20分钟。

***如果是处理好的鲈鱼，比如已经切片的鲈鱼片，蒸5分钟左右即可。

  1. 草鱼：
  • 草鱼一条（1000克）大概在20到30克盐，5克鸡精，5克料酒，姜10克，葱2根，蒸15到20分钟。
  1. 黑鱼：
  • 一般黑鱼切片，蒸10到15分钟。
  1. 鲤鱼：
  • 约500克的鲤鱼，蒸15分钟左右。

请注意，这些时间仅供参考，具体时间还需根据实际情况调整。蒸鱼时，鱼身要放在蒸盘内，不要将鱼尾朝下放，以免鱼皮在蒸的过程中脱离，容易破皮而保持外观的完整。***蒸锅水开后再放入鱼，能更好地保持鱼的鲜嫩口感。蒸鱼的时间结束后，不要急于开盖，需停火焖5分钟左右再取出，这样鱼肉会更加鲜嫩。