清蒸鲈鱼的时间主要取决于鱼的厚度。以下是具体的时间指导：
鱼身厚度在5至7厘米：清蒸大约需要10至12分钟。
鱼身厚度在7至10厘米：清蒸时间约12至15分钟。
鱼身厚度超过10厘米：清蒸时间需延长至15分钟以上。
***蒸鱼时还需要注意以下几点：
在蒸鱼之前，在鱼身上扎几个洞，这样方便水蒸气进入，加速鱼的成熟。
蒸鱼的时间要根据鱼的大小和厚度来决定，不能一味地从短时间开始蒸，要慢慢蒸熟。
鱼蒸熟之后不要立刻开盖，需停火焖5分钟左右再取出，以免鱼突然遇冷收缩，变得又紧又硬。
蒸鱼时，在水里加一些料酒、姜片和葱段，可以起到去腥增香的作用。
***掌握好清蒸鲈鱼的时间和火候，就能做出鲜嫩多汁的鲈鱼了。
