湖南腊肠的盐含量标准为15%至20%。具体来说，湖南腊肠的盐含量应控制在15%至20%之间，以满足食品安全和口感的需求。

请注意，不同品牌和生产商的湖南腊肠盐含量可能会有所差异。在购买时，建议查看产品标签上的营养成分表，以了解产品的具体盐含量。***也要根据个人口味和健康状况适量食用。