炒菜时加入红糖的量可以根据个人口味和菜肴的需要进行调整，没有一个固定的标准。一般来说，30克左右的红糖可以起到较好的作用。

红糖含有丰富的营养成分，如微量元素和维生素，炒菜时适当添加红糖可以增加菜肴的甜味，提高口感，并且具有一定的补血功效。***红糖还富含铁元素，能促进血细胞的生成，具有补血效果。

**，红糖的含糖量较高，如果炒菜时加入过多红糖，容易导致菜肴过甜，甚至可能引起上火现象。***过多的糖分摄入也可能对身体健康造成不良影响。

因此，在炒菜时加入红糖时，应根据个人口味和菜肴的需要适量添加，可以尝试用红糖代替白糖，或者用红糖和白糖按1:2的比例混合后加入。

***需要注意，以下人群需谨慎食用红糖：

  1. 糖尿病患者：由于红糖含糖量较高，每克红糖含碳水化合物约9克，因此糖尿病患者不能过量食用，否则会导致体内血糖浓度升高，甚至会诱发并发症。

  2. 胃溃疡患者：胃溃疡患者的胃黏膜存在炎症，红糖的刺激性可能会加重病情。

  3. 女性：女性在月经期间如果喝红糖水，可能会导致月经量增多。

***在炒菜时加入红糖的量应根据个人口味和菜肴的需要进行调整，并注意适量食用。