炒菜放多少肉，主要取决于菜肴的风格和个人口味。以下是一些常见的参考建议：
- 一般炒菜：
如果是家常炒菜，每100克蔬菜大约放10-15克肉，这样的比例既能保证口感，又能避免过于油腻。
对于肉末类菜品，如肉末茄子、肉末四季豆等，每100克蔬菜放20-30克肉更为合适。
- 重口味炒菜：
- 如果是重口味的炒菜，如麻辣香锅等，可以适当增加肉的比例。例如，每100克蔬菜放20克以上的肉，以凸显菜肴的香辣味。
- 素炒类菜肴：
- 对于素炒类菜肴，由于主要食材是蔬菜，因此肉的比例应该更低。一般来说，每100克蔬菜放5-8克肉即可，甚至可以完全不放肉，以保持菜肴的清爽口感。
***还需要注意以下几点：
肉类应该选择新鲜的，并且尽量切成薄片或丝状，以便更好地炒熟和入味。
炒肉时，可以先用淀粉、料酒等腌制一下，以增加肉的口感和风味。
炒菜时火候要适中，避免将肉炒得过老或过生。
***炒菜放多少肉并没有固定的标准，需要根据具体情况进行调整。
