炒菜时放多少生抽（酱油）主要取决于个人口味和菜肴的类型。一般来说，生抽的用量可以根据以下方式进行适当调整：
- 普通炒菜：
如果菜肴主要是蔬菜，生抽的用量可以稍微少一些，大约在15-20克左右。
如果菜肴中包含肉类，生抽的用量可以稍微增加，大约在20-30克左右。但请注意，这里所说的“20-30克”是指生抽的总量，而非每道菜分量的多少。如果做一大锅菜，需要放很多生抽，那总量就会达到几百克。
- 红烧类菜肴：
- 红烧类菜肴，如红烧肉，因为需要把酱油煮进肉里，所以生抽的用量会相对较大。通常每100克肉要放30克左右生抽，根据口味调整。
- 凉拌菜：
- 凉拌菜中一般放少量生抽提味，大约3~5克即可。
***如果是做炒青菜，比如炒菠菜，放3~5克生抽即可。
*****炒菜时放多少生抽并没有固定的标准，应根据实际情况适量添加。***炒菜时除了生抽，还可以加入一些其他调料如蚝油、老抽、糖等来丰富口感和色泽。
