炒香菇时放油的量可以根据个人口味和香菇的多少来调整，但通常建议控制在三到四汤匙油。如果香菇比较少，炒香菇的时候油可以稍微少放一点；如果香菇比较多，可以多放一点油，这样炒出来的香菇更加鲜嫩可口。
***也可以根据香菇的重量来计算需要放的油量。一般来说，每100克香菇需要放12-15克左右的大油，也就是植物油。也可以根据个人口感喜好来调整油的用量。
***也可以先放油，再放香菇，炒至香菇出水变软后再适量加盐，这样炒出的香菇更加鲜嫩多汁。
***炒香菇时放油的量要适中，不要过多或过少，以保证炒出的香菇口感**。
