炖干贝的时间取决于干贝的块度和个人口感偏好。一般来说，如果干贝块度较大，需要炖的时间稍微长一些，以确保干贝完全熟透且口感软糯。以下是几种不同情况下的炖干贝时间参考：
一般干贝：将干贝放入锅中，加入适量的清水和葱姜丝，大火烧开后转小火慢炖。一般来说，炖煮20~30分钟即可。此时干贝会变得软糯，易于咀嚼和消化。
干贝丝：如果是处理过的干贝丝，由于已经切得比较细，所以炖煮时间相对较短。同样需要加入葱姜丝和水，大火烧开后转小火慢炖10~15分钟即可。
大块干贝：对于较大块的干贝，可能需要炖煮30分钟以上，以确保其完全熟透且口感软糯。
老干贝：老干贝由于已经经过长时间的腌制和烹饪，所以炖煮时间不宜过长。一般建议炖煮15~20分钟即可。
***炖干贝时还需要注意以下几点：
加水要适量，不要过多或过少，以免影响炖煮效果。
炖煮过程中可以加入适量的料酒、盐和鸡精等调味料，以提升口感。
炖煮完成后，可以用筷子或者叉子轻轻戳一下干贝，如果能轻松戳透且没有硬心，说明已经炖煮好了。
***炖干贝的时间需要根据干贝的块度和个人口感偏好来调整。
