炖燕窝放多少水炖，主要取决于燕窝的原始大小和期望的口感。一般来说，炖燕窝的水量可以按照以下方式进行选择：
- 以干燕窝为例：
如果使用的是净燕窝，且燕窝的原始大小适中，一般建议用100~150ml的水来炖煮。
如果燕窝较大，可以使用200ml~300ml的水。
对于特别大的燕窝，例如燕盏，可能需要400ml~500ml的水来炖煮。
- 以泡发后的燕窝为例：
如果使用的是已经提前泡发的燕窝，一般建议用80~100ml的水来炖煮。
如果泡发后的燕窝量较多，也可以用120ml~150ml的水来炖煮。
***还可以参考以下建议来确定水量：
一般建议炖煮燕窝时使用纯净水或矿泉水，避免使用自来水，因为自来水中的氯和其他矿物质会影响燕窝的口感和营养价值。
炖煮燕窝的水量要适中，不宜过多或过少。水量过多会导致燕窝漂浮在炖盅上方，难以炖煮均匀；水量过少则会使燕窝的口感过于浓稠。
***炖燕窝放多少水炖并没有固定的标准，应根据燕窝的原始大小和个人口感偏好来灵活调整。***为了保持燕窝的营养价值，建议先用大火将水煮沸，再转小火慢炖。
