炖肉时放鸡精的量可以根据个人口味和需求进行调整，但一般建议控制在3-5克。过多的鸡精可能会使汤汁变得过于鲜浓，反而影响口感。
在炖肉的过程中，可以先将肉类焯水去血沫，然后加入适量的水、调料（包括姜片、葱段、八角等）、香叶等，大火烧开后转小火慢炖。在炖制的过程中，可以适量加入鸡精调味，让肉更加鲜美可口。
***也可以不放鸡精，而是通过加入一些其他的调料，如盐、胡椒粉、白糖等，来提升炖肉的风味。
请注意，鸡精的主要成分是谷氨酸钠，摄入过多可能会对人体造成不利影响，尤其是对儿童来说，过量食用可能会引起肥胖、高血压等问题。因此，在烹饪时，应根据个人口味和健康状况适量添加。
