烤茄子的**温度通常在40℃至45℃之间，这个温度范围可以有效地锁住茄子的水分和营养，同时使茄子表皮微微焦脆，内部保持多汁。以下是具体的烤茄子方法：

  1. 先将茄子洗净切长条，放在烤盘上，刷上一层食用油及少量盐，烤箱200度烤15分钟。

  2. 把茄子取出翻面，再刷一层油，继续在烤箱烤15分钟。

  3. 等茄子烤到皮稍微皱缩、里面熟软即可。

另外，也可以采用炭火烤制的方法，用碳火烧至茄子皮略微焦黄，但不要烤糊，以免产生致癌物质。

请注意，烤茄子时可以根据个人口味调整烤制时间，建议根据实际情况调整，避免烤焦。