炖花胶的量因个人需求和口味而异，但通常建议的用量如下：

  • 干花胶：一般使用30-50克干花胶。干花胶需要提前用清水泡发，大约需要4-6小时，直到花胶泡软并充分膨胀。泡发后的花胶与鸡汤或猪骨汤的比例可以根据个人口味调整，通常建议的比例是1:1或1:2。

  • 鲜花胶：如果是使用鲜花胶，一般建议使用300-500克。鲜花胶的用量可以根据个人喜好来调整，但要注意不要放太多，以免影响口感和营养价值。

***炖花胶时还需要注意以下几点：

  1. 食材搭配：花胶可以搭配鸡爪、猪骨、鱼翅等食材一起炖煮，以增加营养价值和口感。

  2. 火候控制：炖花胶需要用小火慢炖，时间大约为1-2小时，直到花胶完全熟透且口感软糯。

  3. 调味品添加：在炖花胶的过程中，可以适量添加一些调料品，如姜片、葱段、料酒等，以增加风味和去腥味。

***炖花胶的用量应根据个人需求和口味灵活调整，同时注意食材搭配、火候控制和调味品添加等方面。