炖芸豆的水量取决于你想要的菜肴口感和芸豆的量。一般来说，炖芸豆时，水的量应该足够覆盖芸豆，并且能够使芸豆完全浸泡在水中。如果芸豆量较少，水可以稍微少一些；如果芸豆量较多，水则需要相应增加。

通常情况下，炖芸豆的水量可以按照每100克芸豆加1-2升水的比例来计算。例如，如果你有200克的芸豆，那么可以加入2-4升水。

另外，炖芸豆时还需要注意以下几点：

  1. 火候要旺：炖芸豆需要用大火烧开，然后转小火慢慢炖煮，这样可以使芸豆更加入味。

  2. 不要频繁搅拌：在炖煮过程中，尽量避免频繁搅拌，以免破坏芸豆的形状和口感。

  3. 加入调料：根据个人口味，可以在炖芸豆时加入适量的盐、酱油、香料等调料，以增加菜肴的风味。

***炖芸豆的水量需要根据实际情况进行调整，同时注意火候、搅拌和调料等方面的问题，才能炖出美味可口的芸豆。