炖蛋的重量可以根据个人口味和需求进行调整，但一般来说，一个鸡蛋约50-60克，即约半两到一斤（500克）左右。以下是炖蛋所需的材料及大致步骤：

材料

  • 鸡蛋：1个

  • 温水或凉白开水：90-120毫升（根据个人口感喜好调整）

  • 盐：适量

  • 生抽、香油、葱花等调料（可选）：适量

步骤

  1. 准备好鸡蛋，打入碗中，加入一小勺盐，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀。

  2. 根据个人口感喜好，向碗中加入适量的温水或凉白开水，用筷子或打蛋器继续搅拌均匀，使蛋液呈蛋花状。

  3. 将搅拌好的蛋液过滤掉小气泡，然后盖上保鲜膜或盖子，放入蒸锅中蒸制15-20分钟。

  4. 蒸好后，不要立刻开盖，关火焖5分钟再取出，这样炖蛋会更加嫩滑。

  5. 最后可以根据个人口味加入适量的生抽、香油和葱花等调料进行调味。

请注意，这里提供的重量仅供参考，实际操作中可以根据个人需求进行调整。