炖蛋时，通常建议使用两到三倍于鸡蛋体积的水。例如，如果你的鸡蛋体积是100毫升（ml），那么你应该使用200-300毫升的水来炖蛋。

以下是一个简单的炖蛋步骤：

  1. 准备好新鲜的鸡蛋。

  2. 将鸡蛋放入锅中，加入适量的水。

  3. 大火烧开后，转小火慢炖。

  4. 炖至蛋液凝固，可以适当尝一下汤的味道，根据个人口味调整盐量。

  5. 最后撒上葱花或者香菜，即可出锅享用。

注意：炖蛋的时间不要过长，以免鸡蛋过熟，影响口感。