炖蛋加水的分量主要取决于你想要的炖蛋口感和软硬程度。一般来说，如果是做普通的嫩滑炖蛋，水可以稍微多一些。以下是一些常用的建议：

  1. 普通做法：如果想做出比较嫩滑的炖蛋，水可以多加一点。一般来说，水和蛋的比例可以是1:1或1.5:1（即每1个鸡蛋配1到1.5倍的水）。例如，如果你想做4个鸡蛋的炖蛋，可以用大约600毫升（约两杯）的水来炖煮。

  2. 根据蛋液量调整：如果你不确定需要多少水，可以先用少量水（如30毫升）将蛋液打散，然后继续加水煮开，直到蛋液凝固成固体状。此时再加适量的水，继续炖煮。

  3. 根据个人口感喜好调整：如果你喜欢更稀一点的炖蛋，可以适当减少水的量；如果你喜欢更硬一点的口感，可以适当增加水的量。

另外，炖蛋时还需要注意以下几点：

  • 炖蛋时火候要适中，避免大火煮沸导致蛋液凝固。

  • 炖蛋时间也要适当，根据蛋液的量和个人口感喜好来决定。

  • 可以在炖蛋中加入一些调料或辅料，如盐、酱油、葱花等，增加风味和口感。

***在做炖蛋时，可以根据自己的口味和需求来调整水的量，以达到**的口感效果。