炖锅煮银耳的用量主要取决于银耳的量、水的量以及想要烹饪的时间。以下是一些常见的指导原则：
银耳的量：一般来说，可以按照个人口味来添加银耳。通常，20-30克银耳是比较合适的量。如果你喜欢口感更丰富，可以适当增加银耳的量。
水的量：炖煮银耳需要充足的水。一般来说，水没过银耳约2-3厘米即可。如果银耳量较多，需要适当增加水量。
烹饪时间：根据个人口感喜好，烹饪时间也会有所不同。一般来说，炖煮1-2小时可以使其变得软糯可口。
另外，如果是为了润肺止咳，可以适量添加一些枸杞、红枣等食材，并加入冰糖进行熬煮。枸杞可以养肝明目，红枣则可以补中益气，而冰糖则能润肺止咳。
在烹饪过程中，还需要注意以下几点：
银耳需要提前浸泡，以软化并去除杂质。浸泡后，银耳需要清洗干净，去除根部。
炖煮时需要用小火慢炖，这样可以使银耳更加软糯可口。
根据个人口味，可以在炖煮过程中加入一些其他食材，如莲子、百合等，以增加口感和营养价值。
***炖锅煮银耳的用量需要根据个人口味和需求进行调整。***还需要注意烹饪过程中的细节处理，以确保烹饪出来的银耳美味可口。
